ジューシー唐揚げのひみつは下味に。
監修:飛田和緒さん

材料【2~3人分】

鶏モモ肉唐揚げ用 320g
じゃがいも 2個
A 大さじ1
A キューブ型 ビーズクッション 【ダークカラー XLサイズ アッシュグレー】 幅約83.5cm【代引不可】
こしょうA OSG 超硬ハンドタップロングシャンク22972 LT-OTT-3P-OH4-M14 X 1.5 X 150
砂糖A 2つまみ
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
メーターカバー スピードメーター メーターケース バイク セット HONDA CB1300SF SC40 98~02 カスタム 汎用 少々
揚げ油 適量
オリンパス 交換用レンズ マイクロフォーサーズ M.ZUIKO DIGITAL ED 75-300mm F4.8-6.7 II

【訳あり・アウトレット・外箱傷み品】【送料無料】富士通ゼネラル 加湿脱臭機 空気清浄機能 花粉 PLAZION プラズマイオンUV 20畳用 (訳)DAS-303K-T 空気清浄機

1
解凍した鶏肉は、水けをふき取る。じゃがいもは蒸かして、皮をむき、ひと口大に切る。
●蒸してから揚げる
ひと手間ですが、じゃがいもは蒸かしてから揚げるのがおすすめです。短時間で揚がりますし、外側はカリカリ、中はふわっとおいしく仕上がります。それに、さめてもカリッとした食感が続くんですよ。
2
鶏肉にAを加えてよくもみ込み、約10分おく。小麦粉と片栗粉をふり入れて混ぜ、粉を均一に付ける。
●下味でやわらかジューシーに
NTN NTN D シリンドリカル NJ形 内輪径60mm 外輪径110mm 幅28mm tr-8196866
3
シーバイエス シーバイエス 樹脂ワックス 光沢王レボリューション 6007465
ウールラグ 生命の木(バードアンドコーンストーク) 【1点】takara-t『FS』_okrjs
一度火を止め、油を足して温度を下げてから、鶏肉をきゅっとまとめて形を整えながら入れる。油の温度が170℃まで上がってから5~10分、表面がきつね色になり、カリッとするまで揚げる。
●揚げ始めたら動かさない
鶏肉もじゃがいもも、あまり動かさずじっくりと揚げましょう。揚げ具合を確認したくなるかもしれませんが、動かしすぎると衣が取れてしまいますし、油はねの原因にもなります。
シモン 206ズボン L tr-8192988
*身につくメモ
トラスコ中山 【5個セット】TRUSCO ポータブルバンドソー ステンレス用 1140 0.5MM厚 18山 tr-7994966
アルミ製 ブラインド 【178cm×183cm ブルー】 日本製 折れにくい 光量調節 熱効率向上 『ティオリオ』【代引不可】

注文できる材料

トラスコ中山 【4個セット】富士元 デカスミ専用チップ 超硬K種 7R NK1010 tr-7962355

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