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| 真中板(C2801) 300mm×300mm 厚さ3mm【新鋭産業】 その他 |
| 03074378-001-21745 |
| 12,079円 15,099円 |
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真中板(C2801) 300mm×300mm 厚さ3mm【新鋭産業】 その他
ジューシー唐揚げのひみつは下味に。
監修：飛田和緒さん
材料【2～3人分】
| 鶏モモ肉唐揚げ用 | 320g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 酢A | 大さじ1 |
| 塩A | (まとめ) エプソン EPSON インクカートリッジ ブラック ICBK32 1個 【×10セット】 |
| こしょうA | [福袋3個セット]Myink エプソン 互換 インク KAM カメ KAM-6CL-L 6色セット 増量 残量表示対応 対応プリンター EP-881AB EP-881AN EP-881AR EP-881AW EP-882AB EP-882AR EP-882AW |
| 砂糖A | 2つまみ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
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| 揚げ油 | 適量 |
真中板(C2801) 300mm×300mm 厚さ3mm【新鋭産業】 その他
1
解凍した鶏肉は、水けをふき取る。じゃがいもは蒸かして、皮をむき、ひと口大に切る。
●蒸してから揚げる
ひと手間ですが、じゃがいもは蒸かしてから揚げるのがおすすめです。短時間で揚がりますし、外側はカリカリ、中はふわっとおいしく仕上がります。それに、さめてもカリッとした食感が続くんですよ。
ひと手間ですが、じゃがいもは蒸かしてから揚げるのがおすすめです。短時間で揚がりますし、外側はカリカリ、中はふわっとおいしく仕上がります。それに、さめてもカリッとした食感が続くんですよ。
2
鶏肉にAを加えてよくもみ込み、約10分おく。小麦粉と片栗粉をふり入れて混ぜ、粉を均一に付ける。
●下味でやわらかジューシーに
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3
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仏像 不動明王 丸山昭慶型 蝋型青銅製 快慶作 重要文化財モデル(京都正寿院) 【送料無料】
一度火を止め、油を足して温度を下げてから、鶏肉をきゅっとまとめて形を整えながら入れる。油の温度が170℃まで上がってから5～10分、表面がきつね色になり、カリッとするまで揚げる。
●揚げ始めたら動かさない
鶏肉もじゃがいもも、あまり動かさずじっくりと揚げましょう。揚げ具合を確認したくなるかもしれませんが、動かしすぎると衣が取れてしまいますし、油はねの原因にもなります。
鶏肉もじゃがいもも、あまり動かさずじっくりと揚げましょう。揚げ具合を確認したくなるかもしれませんが、動かしすぎると衣が取れてしまいますし、油はねの原因にもなります。
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