ジューシー唐揚げのひみつは下味に。
監修:飛田和緒さん

材料【2~3人分】

鶏モモ肉唐揚げ用 320g
じゃがいも 2個
A 大さじ1
A ターボチャージャー T6 GT55 HX52 HT60 T88ツインターボチャージタービンメッシュヒートラップブランケットブルー T6 GT55 HX52 HT60 T88 TWIN TURBO CHARGER TURBINE MESH HEAT WRAP BLANKET BLUE
こしょうA ターボチャージャー タイプRSターボブローオフバルブキットBOVのために陽極化されたユニバーサルビレット UNIVERSAL BILLET ANODIZED For TYPE-RS TURBO Blow Off Valve Kit BOV Adjustable
砂糖A 2つまみ
小麦粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
ターボチャージャー ICTビレットターボチャージャーオイルライン551871。 ICT Billet Turbocharger Oil Line 551871; 少々
揚げ油 適量
ノサックス HSK208J1 26.0CM HSK208-J1-260 5101

Garage T&F ガレージ T&F ツインサスペンション カラー(仕上げ):ブラック グラストラッカー グラストラッカー ビッグボーイ SUZUKI スズキ SUZUKI スズキ その他

1
解凍した鶏肉は、水けをふき取る。じゃがいもは蒸かして、皮をむき、ひと口大に切る。
●蒸してから揚げる
ひと手間ですが、じゃがいもは蒸かしてから揚げるのがおすすめです。短時間で揚がりますし、外側はカリカリ、中はふわっとおいしく仕上がります。それに、さめてもカリッとした食感が続くんですよ。
2
鶏肉にAを加えてよくもみ込み、約10分おく。小麦粉と片栗粉をふり入れて混ぜ、粉を均一に付ける。
●下味でやわらかジューシーに
ブラザー工業(BROTHER) カラーレーザートナー TN-296C 【インク色:シアン(大容量)】 1本
3
抹茶碗 油滴天目 67 お茶のふじい・藤井茶舗
中古 Cランク (フレックスS) タイトリスト VOKEY SPIN MILLED SM8 ジェットブラック 56°/14°F Dynamic Gold S200 男性用 右利き ウェッジ WG
一度火を止め、油を足して温度を下げてから、鶏肉をきゅっとまとめて形を整えながら入れる。油の温度が170℃まで上がってから5~10分、表面がきつね色になり、カリッとするまで揚げる。
●揚げ始めたら動かさない
鶏肉もじゃがいもも、あまり動かさずじっくりと揚げましょう。揚げ具合を確認したくなるかもしれませんが、動かしすぎると衣が取れてしまいますし、油はねの原因にもなります。
中古 Cランク (フレックスS) タイトリスト 818 H2 21° NS PRO 950GH S 男性用 右利き ユーティリティ UT
*身につくメモ
山櫻 インクカートリッジ イエロー L920460 1本
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